Éduquer aux enjeux alimentaires

L'Édurevue (n°155) appréhende les enjeux de l’éducation à l’alimentation et au gout en trois temps : le cadre normatif des politiques nutritionnelles et ses limites structurelles ; la construction bioculturelle du gout entre déterminants biologiques et socialisation alimentaire ; les conditions d’une éducation aux choix alimentaires qui articulent littératie critique, agroécologie et justice alimentaire.